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      番禺單位食材配送服務信息推薦「在線咨詢」
      2021-10-09






      廣東和康食品有限公司單位食材配送服務


      餐廳的衛生管理應該注意什么問題?

      蔬菜一般都是定量采購的,當天購買即可食用,發現變質立即丟棄。

      吃的時候,蔬菜要清除老、黃葉子,大米要仔細清洗直到白凈無暇才能進蒸鍋。

      肉和魚等食品應保持其新鮮。

      菜肴要保證炒熟和炒透,油炸的食物不要炸焦。

      各種生鮮產品對冷鏈物流的要求也有很大差異。冷鮮肉、海產品等要求zui高,其在三個指標中均達到較高的水平:冷鏈、倉儲配送和時間性要求;其次是生鮮水果,配送速度和時間性要求較高;第三是冷藏配送和冷鏈配送相對海鮮等要求較低;第四是日常生鮮食品對冷鏈的要求較低,但時間性要求較高。

      因此,生鮮產品在配送過程中,為了保持產品的鮮度,在大多數配送過程中都需要采用冷鏈物流進行保鮮。但是,由于我國冷鏈物流技術起步較晚,技術水平和技術普及程度還比較低,給生鮮供應商的物流配送帶來很大的不利影響。




      蔬菜功效及作用

      菠菜-通i便清熱的青菜各種營養素含量較均勻,且有不少微量元素,還有不少成分具有醫i療作用煮湯食之,有寒冷潤滑的性能,能通小便,利腸i胃,清積熱

      韭菜--嬌嫩鮮美的起陽草韭菜不但是調味佳品,而且是富含營養的佳蔬良藥

      萵苣--苦涼利五臟也叫萵筍,也叫千金菜。肉質細嫩,含比較豐富的營養。

      大白菜(北方)被譽為“百菜之i王”。+--清爽適口的養生主菜白菜中含有較多的VC+具有四時常青營養豐富、菜質鮮嫩、清爽適口等特點白菜有養i胃消食之功

      洋白菜--療i效廣泛的家常菜又叫卷心菜、園白菜、包心菜,能促進人體物質代謝,對正在發育的兒童,有特別重要意義

      果蔬的共同特點

      水果和蔬菜的共同特點是:含有大量水分,蛋白質、脂肪含量很低,含有一定量的碳水化合物、礦物質,某些維生素(維生素C、胡蘿卜素)含量豐富,含有各種有機酸、芳香物質、色素和膳食纖維。蔬菜、水果中常含有各種芳香物質和色素,使食品具有特殊的香味和顏色,可賦予蔬菜水果良好的感官性狀,對增進食欲、幫助消化、維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。此外,蔬菜水果中還含有一些酶類、殺菌物質和具有特殊功能的生理活性成分


      一家合格的生鮮供應商公司應符合哪些要求呢?

      一:冷鏈配送,新鮮直接公司一般都建有生鮮冷藏庫,生鮮冷藏庫設備設施齊全,有自己的冷鏈配送車。可以滿足蔬菜類所需的常溫,水果類所需的冷藏0-8℃,魚肉所需的-12-18℃。保證原料的新鮮供應!

      二:原料檢驗,確保安全需建立檢測中心,通過農i藥殘留快速檢測儀可以對樣品中的農i藥殘留進行快速檢測,廣泛應用于蔬菜、水果、糧食、茶葉等農副產品,使配料配送工作事半功倍。

      水果和蔬菜的共同特點是:含有大量水分,蛋白質、脂肪含量很低,含有一定量的碳水化合物、礦物質,某些維生素(維生素C++、胡蘿卜素)含量豐富,含有各種有機酸、芳香物質、色素和膳食纖維。蔬菜、水果中常含有各種芳香物質和色素,使食品具有特殊的++香味和顏色,可賦予蔬菜水果良好的感官性狀,對增進食欲、幫助消化、維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。


      商盟客服

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